「マイエンザ」（えひめＡＩ−２）は　世界初の「食品を原料に作れる、安全・安心・ 安価」な環境浄化・微生物資材です。
家庭や工場からの廃水を浄化し、川の浄化に役立ちます。
　えひめＡＩ　開発の発端は、平成１１年のこと。
愛媛県西南部の宇和海でアコヤ貝の大量死が続き、養殖漁場の食べ残しのエサや生活排水による、水質汚濁が原因ではないかと問題になりました。　県庁内に、微生物を活用して海や川の水質を浄化しようというプロジェクトチームが組織され、私は主要メンバーとして　研究開発に着手することになりました。

　最初は、市販微生物製品を試してみたのですが、高額のコストがかかります。
そこで、私は興味と使命感から、自宅で研究を開始。「大前提は　安全第一。身近な食品から作ろう」と決意し、毎日食品売り場でヨーグルト、チーズ、納豆など、さまざまな発酵食品を買い求め、培養し、試行錯誤を繰り返したのです。

１０００通りの配合比を試し、やっと「これだ！」というものが出来上がったのは、１年以上経過したときのことです。
食品工場ほか、７０社以上の企業にリスク覚悟でモニターしてもらったところ、市販品をしのぐ、すばらしい結果が得られたのです。
　「特許を取得していたら、莫大なお金になったね」と言われることもありますが、えひめＡＩを広めたいという思いの根底には、坪田愛華ちゃんという一人の少女の描いた絵本との出会いがあります。彼女は地球環境を勉強し、美しく豊かな地球と人間の未来を祈り、クリスマスの夜に「地球の秘密」という絵本を描き終え、その夜に急逝されました。

　愛華ちゃんの想いが地球に広がる一助となることを願い、愛華ちゃんの「ＡＩ」をいただいて、「えひめＡＩ」と名付け、作り方を公開しました。えひめＡＩを使うとき、愛華ちゃんも望んだ豊かで美しい地球、そこで暮らす人間や生き物を、私は思い浮かべます。そんな世界が必ず実現できると信じています。

環境に優しい資材として、みなさんの手で広めていただければ、ミクロの世界の第１歩がきっと、地球をきれいにしてくれると思います。